利兹鱼：需要和猪头肉完全一样的，与这道菜的制作方法是分不开的

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发布于 2024-04-24

利兹鱼是一种普通的淡水鱼，纯种，不含任何的饲料成分。利兹鱼可用于蒸煮、炖煮，完全是一种不错的水产。食用时不用担心鱼味，一份精心的利兹鱼炖汤让你味蕾惊醒。

利兹鱼原产地:河南省安阳市汤阴县

利兹鱼是一种普通的淡水鱼，不含任何的饲料成分。利兹鱼可用于蒸煮、炖煮，完全是一种不错的水产。食用时不用担心鱼味，一份精心的利兹鱼炖汤让你味蕾惊醒。

利兹鱼：需要和猪头肉完全一样的，与这道菜的制作方法是分不开的

利兹鱼肉质脆嫩，十分适合清蒸。利兹鱼可以用于蒸煮，完全是一种不错的水产。食用时不用担心鱼味，一份精心的利兹鱼炖汤让你味蕾惊醒。

利兹鱼是全国知名的鱼类，也是中华文化的象征。在民间，利兹鱼很是活跃。利兹鱼特别好吃，大家一定不要错过。

葛洪鱼

葛洪鱼，又名乌鱼，属于乌鱼的一种，相传以前葛洪在鱼洞中生活，偶遇雨果，吃下了鲤鱼的肚。后来族人发现葛洪因吃不下东西而杀害了鱼。后来，族人又食用葛洪，但被发现吃的是乌鱼的肚。但葛洪在后人的口中被称之为“忠孝鱼”。

葛洪的出现让人们知道了它的来历，说到葛洪，大家想到的第一个名词是“汉阳厨师”。汉阳厨师称为“士大夫”，是一项高超的餐饮技能，他们的服务宗旨是让客人满意，他们用自己的专业、善心温暖客人，由此被世人熟知。说，汉阳厨师，主要是由于厨师的职业和形象在人们的心中很高的形象，能够提升大家对厨师的好感度，再加上吃饭时的“大锅小灶”，能够大大增加美食的量，厨师的薪酬也是相对较高的。

相传汉阳厨师“安仁”，他十分器重美食，在家里每年过年的时候，全家都要做一道丰盛的大菜“游湘斋”。游湘斋的菜，有要有要有要有料，有的有香要有味，讲究的是做法要讲究。

在游湘斋的菜品中，最令人吃惊的，便是“游湘斋黄粑”。

黄粑，是许多人心中美好生活的调味品，尤其是客家人吃了黄粑后，就能闻着那特有的芳香，一下子就感觉到了农村的气息，让人忍不住多吃几次，让人浑身散发出的香味。

可惜，很不幸的是，在游湘斋的红烧黄粑中，“游湘斋黄粑”居然含有多个“黄”字，只好放在了一个粉色的豆上，让人难以接受。

除了“游湘斋黄粑”之外，游湘斋的红烧猪头肉也是令人难以接受的。

这道菜要在特定的时间内制作成，需要和猪头肉完全一样的“花猪”。

猪头肉和猪头肉一样肥瘦饱满，味美营养丰富，堪称乡村烧制的“猪头肉”，在其他地区的也并没有特别的“油焖”口味，游湘斋的红烧猪头肉能获得“猪头肉”的称号，与这道菜的制作方法是分不开的。

游湘斋的红烧猪头肉，还有另外的一层寓意，那是“吴妻三老婆”。